📚 基本信息
- 书名：上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册
- 作者：上海市食品安全工作联合会 编
- 出版社：华东理工大学出版社
- 出版时间：2019/5/1
- 字数：308千字
💡 推荐语
本书为“上海市食品从业人员食品安全知识培训系列教程”之一。
📖 内容简介
本书共分为五篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规基础知识、食品生产一般规定、食品安全监督管理、食品安全法律责任等；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、地方标准、企业标准等；
第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险、食品的生物性危害、化学性危害等；第四篇食品生产的职业道德；第五篇各类食品的安全风险与控制，含食品的范围与分类、主要食品安全风险与控制等。
🏢 出版社介绍
华东理工大学出版社是由教育部主管、华东理工大学主办的综合性大学出版社。自1986年11月成立之日起，就秉承母体华东理工大学格物穷理、励志勤学的学术传统和求实创新、追求卓越的精神品质，着力把自己铸造成为优秀的综合性大学出版社。
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