中国餐饮产业发展报告（2019）（餐饮产业蓝皮书）

基础信息

书名：中国餐饮产业发展报告（2019）（餐饮产业蓝皮书）
作者：邢颖；黎素梅 主编
出版社：社会科学文献出版社
出版时间：2019年6月
ISBN：9787520150323
字数：248千字

推荐语

2019年推出的中国餐饮产业发展报告，也是对过去40年中国餐饮业的回顾。

内容简介

本书全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程，梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验；并对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望；在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结；对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。

作者简介

编者邢颖 ，中国全聚德（集团）股份有限公司董事长，兼任世界中餐业联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长。曾获“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项，“中国餐饮业年度十大人物”等荣誉称号。曾担任《餐饮经济学导论》《餐饮企业战略管理》等教材主编。