基础信息
书名：拉面的故事
作者：【日】冈田哲
出版社：贵州人民出版社·未读
出版时间：2022年11月
ISBN：9787221173065
字数：88千字
推荐语
探寻拉面的文化史和背后的人间烟火。追溯拉面的诞生和发展，揭示高人气背后的秘密。
内容简介
拉面被日本人当作国民美食，在吸收和继承从中国传入的制面技术的同时，也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除，人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物，拉面在日本全国普及开来。随着方便面的发明，拉面这一食物也走向了世界。本书以翔实的史料为基础，为读者描绘出波澜壮阔的历史画卷。
作者简介
作者冈田哲，1931年出生。日本饮食文化史专家。毕业于东京大学农学部农艺化学科。曾就职于日清制粉株式会社。主要著作有《明治洋食起源，炸猪排的诞生》《小麦粉的食文化史》《长崎蛋糕文化志全书》等。
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