服务的细节106：餐饮连锁如何快速扩张：烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学

基础信息

书名：服务的细节106：餐饮连锁如何快速扩张：烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学
作者：【日】大仓忠司
出版社：东方出版社
出版时间：2021年1月
ISBN：9787520718707
字数：51千字

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烤串连锁店“鸟贵族”统一价280日元，这背后的秘密是什么？

内容简介

经常有人会问为什么鸟贵族使用的鸡肉都是日本国产鸡肉，而且花功夫在店铺现场烤制，却可以以280日元的价格提供呢？为什么可以以店内商品280日元的均一价，发展店铺至300家，并且还在增长？作为创始人的作者认为，虽然是280日元均一价，但如果店铺没有实现舒适的用餐环境，没有保证料理的品质，再便宜顾客也不会光顾，鸟贵族为了让更多的顾客成为店铺的粉丝，创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。本书就介绍了鸟贵族的经营理念和基于理念的经营方法。

作者简介

作者大仓司忠，株式会社鸟贵族董事长。1960年2月出生于大阪。从厨师专业学校毕业后，先后在高级酒店、烤串店工作，1985年开设了“Jumbo烤串鸟贵族”一号店，1986年成立Itanaru Service，以大阪为中心，开始了连锁店的业务。2005年将店铺发展到了东京。2009年将公司更名为株式会社鸟贵族。2012年10月在全日本已经拥有300家店铺。