? 基本信息
- 书名：巴蜀江湖菜：历史调查报告
- 作者：蓝勇 主编, 陈俊宇 副主编, 钱璐 副主编
- 出版社：四川文艺出版社
- 出版时间：2019/5/1
- 字数：180千字
? 推荐语
40道名吃，46幅地图，巴蜀江湖美食攻略，江湖川菜的当代史。
? 内容简介
着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献和田野调查，梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
? 出版社介绍
四川文艺出版社是一个有着二十多年历史的专业文学艺术出版社，主要从事当代文学、现代文学和艺术作品图书出版，文艺理论和文学批评专著图书出版，古代优秀文艺作品读物出版，以及影视艺术图书和音乐歌曲图书出版。在长篇小说、纪实文学、当代作家文集、人物传记、小说、散文、影视艺术图书等诸多门类，整合和优化国内外出版资源，扩大合作伙伴，开拓销售市场，形成自己独有的出版特色。
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