酒店运营管理

基础信息

书名：酒店运营管理
作者：姜红 主编；马勇 总主编
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2020年10月
ISBN：9787568066990
字数：232千字

推荐语

“酒店运营管理”系教育部旅游管理本科专业必修课，本书是其教材。

内容简介

本教材阐述了酒店运营管理的系统理论和方法，揭示了酒店运营管理实践中存在的现实问题和取得的经验，提出了酒店运营中新的管理理念和前沿思想。本教材收集了大量案例，通过理论和实践相结合的方式，引导学生学习和运用酒店运营管理的相关知识，发现、分析并解决在酒店运营管理实践中出现的问题。本教材共分为十章，包括酒店运营管理概述、酒店投资与开发、酒店窗口部门的运营与管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理、现代酒店服务质量管理、酒店财务与收益管理、现代酒店信息化管理、现代酒店业全价值链管理和现代酒店集团化运营与管理。本教材为学生提供了丰富的知识活页、案例分析、思考与练习等，其不仅适合旅游高等院校、旅游研究机构、高等职业教育及自学考试人员等作为教材，也可作为旅游企业从业人员学习酒店运营管理的参考书。

作者简介

编者姜红，教授，美国康奈尔大学高级访问学者，现任职上海商学院酒店管理学院院长。担任2018-2022年教育部高等学校旅游管理教学指导委员会委员、教育部高等学校旅游管理教学指导委员会酒店管理专委会委员、全国专业标准化技术委员会委员及上海市旅游管理管理类教学指导委员会委员，担任国家社科基金评审专家，担任第45届世界技能大赛上海赛区酒店接待项目专家组组长、第45届世界技能大赛酒店接待项目国家牵头基地负责人及教练组组长。