试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

基础信息

书名：试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
作者：【美】黛博拉·布卢姆
出版社：社会科学文献出版社
出版时间：2020年9月
ISBN：9787520167345
字数：308千字

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普利策奖得主黛博拉· 布卢姆的重要著作，深入挖掘美国食品监管的历史起源。

内容简介

在19世纪末，食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合，腐肉与清洁剂的处理，是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年，来自Purdue大学的Prof.Harvey Washington Wiley被任命为农业部首席化学家，他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动，他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动，召集了一队“毒物小组”，去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。一部充满迷人细节的著作，对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国，在食品安全的问题上，消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。

作者简介

作者黛博拉·布卢姆，麻省理工学院KSJP项目负责人，Undark杂志出版人。布卢姆于1992年赢得了普利策奖（Pulitzer Prize），她还为《洛杉矶时报》《纽约时报》《探索》《健康》《当今心理学》《琼斯妈妈》《卫报》等多家报社撰写科学调研类文章。她曾担任国家科学作家协会会长，现为美国科学进步协会成员和国家科学院的终生顾问。其他著作包括《猴子的战争》（The Monkey Wars）、《头脑中的性别》（Sex on the Brain）、《下毒者手册》（The Poisoner’s Handbook）等。