食物的逆袭

基础信息

书名：食物的逆袭
作者：云无心
出版社：中信出版集团
出版时间：2019年10月
ISBN：9787521709667
字数：121千字

推荐语

你真的了解身边的食物吗？无论是我国原生的产物，还是海外舶来的食物，它们的历史和功效、关于它们的争议和质疑，可能和我们的想象完全不同。

内容简介

那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人所误解的，后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，也有的失败了；从那些关于食物的著名官司和事故中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

作者简介

作者云无心，畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。