话说金华火腿

基础信息

书名：话说金华火腿
作者：马晓钟
出版社：浙江科学技术出版社·浙版数媒
出版时间：2020年5月
ISBN：9787534189586
字数：52千字

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内容简介

本书主要介绍了金华火腿历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食用方法等内容。作者将积累了30多年的素材，在书中一一展示，既普及了金华火腿的知识，又介绍了旅游文化。

作者简介

作者马晓钟，男，1964年出生，浙江东阳人，中共党员。高级工程师、中国传统食品工艺大师，现任肉禽水产制品国家评委，浙江省食品安全委员会专家组成员，浙江师范大学行知学院兼职教授，浙江省食品学会理事，浙江省食品工业协会副会长，金华火腿行业协会会长，金字火腿股份有限公司总工程师。现主要从事火腿行业管理、火腿加工技术研究和火腿文化研究。