救命饮食：中国健康调查报告（十年增订版）

基础信息

书名：救命饮食：中国健康调查报告（十年增订版）
作者：【美】T.柯林·坎贝尔；托马斯·M.坎贝尔Ⅱ
出版社：中信出版集团
出版时间：2023年1月
ISBN：9787521749502
字数：269千字

推荐语

一场由中美英科学家联合展开的膳食健康大调查，畅销十年科学升级。

内容简介

30多年前，营养学家柯林·坎贝尔教授带领康奈尔大学的团队，与来自中国和英国的团队倾力合作，开始了一项针对饮食和患病风险之间关系的研究。此次调查涉及中国65个县，调查结果契合了坎贝尔实验室的研究结果，令他们看到了高动物蛋白饮食的危险性以及植物性饮食对健康无可比拟的好处。随后，坎贝尔父子在这本书中向世界分享了这些发现。好的营养可以预防早期阶段的疾病，也能阻止或逆转晚期阶段疾病。只要改变饮食习惯，就能大大降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险。

作者简介

作者T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。