基础信息

书名:黄油:一部丰富的历史
作者:【美】伊莱恩·科斯罗瓦
出版社:文化发展出版社
出版时间:2020年5月
ISBN:9787514227659
字数:141千字

推荐语

一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。一本贴近生活的趣味历史。

内容简介

黄油是最古老的人工食物之一,从碧绿的牧草转变成金色的黄油,这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样,让人心醉神迷。不止于餐桌,黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织,从精神与药物的需求,到开疆拓土的工业革命,再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对,黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲,也展现出人类的雄心壮志。此外,本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。

作者简介

作者伊莱恩·科斯罗瓦,食品历史和美食文化独立作家,美国烹饪学院的糕点师和研究生,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。

 

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