野草蜂蜜：汲甘露于万物

基础信息

书名：野草蜂蜜：汲甘露于万物
作者：【英】佩兴丝·格雷
出版社：中国社会科学出版社
出版时间：2022年3月
ISBN：9787520369596
字数：236千字

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一场地中海沿岸的寻味之旅，将烹饪从殿堂带回田野，在野草中汲取蜂蜜。

内容简介

本书作者佩兴丝阅遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的当地人取经，从食材的源头挖掘传统美食与地方菜，这些当地的农民与渔夫本着“吃在本土、食于当季、自炊自乐”的理念，几百年来都遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季交替规律饮食。本书珍藏了老饕的近200个食谱，介绍了上百种食材的处理及食用方式，作者以深厚的笔力将地中海文化的宏大叙事融入寻找美食的游历中，使人们再度认识到虔诚地对待烹饪是一种特殊的延续生命的方式。

作者简介

作者佩兴丝·格雷，著名美食作家，烹饪理念的颠覆者，20世纪畅销的美食作家之一，杰里米·朗德称其为“烹饪界的女祭司”。她先后出版了《今日主菜》《加泰罗尼亚烹饪书：一本不存在的食谱》《肯陶洛斯的厨房》等作品。晚年离群索居，与丈夫诺曼隐居山水，逐渐从公众视野中消失，但其文字仍流传于世，对人们的饮食观念和烹饪理念产生了深远的影响。