? 基本信息
- 书名：中国烹饪概论
- 作者：薛计勇 主编, 施忠贤 主编, 蔡奡 主编
- 出版社：华中科技大学出版社
- 出版时间：2021/8/1
- 字数：164千字
? 推荐语
本书对中国烹饪进行了全面系统的研究。
? 内容简介
书中介绍了中国烹饪的概念、起源和历史沿革，中国烹饪的工艺、风味流派，中国餐饮文化，中国烹饪的养生观、哲学观与美学观等内容。
本书可供职业教育烹饪（餐饮）类专业学生使用，同时也可作为餐饮爱好者自学用书。
? 出版社介绍
华中科技大学出版社创建于1980年12月，是教育部直属的全国重点大学出版社，教育部教材出版中心之一；1995年被原新闻出版署批准为电子出版物出版单位；2003年经新闻出版总署批准成立电子音像出版社，同年被批准为全国首批具有网络出版权的出版单位之一，从此拥有了图书、音像、电子出版物、网络出版物等四大媒介的正式出版权。
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