被误解的盐：你可能需要吃咸点（方寸系列）

基础信息

书名：被误解的盐：你可能需要吃咸点（方寸系列）
作者：【美】詹姆斯·迪尼科兰托尼奥
出版社：社会科学文献出版社
出版时间：2021年3月
ISBN：9787520177344
字数：132千字

推荐语

以健康和幸福之名，让盐成为餐桌上的主角。

内容简介

一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的。当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。

作者简介

作者詹姆斯·迪尼科兰托尼奥，心血管专家和药学博士，国际知名的健康与营养学专家，为美国健康政策做出了广泛贡献，现任职于美国密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所。在专业领域发表过200余篇医学文章，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员，也是《英国医学杂志开放心脏》（British Medical Journal\’s Open Heart）的编辑。另著有Superfuel and The Longevity Solution。