黄油：一部丰富的历史

📚 基本信息

  • 书名：黄油：一部丰富的历史
  • 作者：[美] 伊莱恩·科斯罗瓦
  • 出版社：文化发展出版社
  • 出版时间：2020/5/1
  • 字数：141千字

💡 推荐语

一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。一本贴近生活的趣味历史。

📖 内容简介

黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。

不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。

此外，本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。

✍️ 作者简介

作者伊莱恩·科斯罗瓦，食品历史和美食文化独立作家，美国烹饪学院的糕点师和研究生，食品和营养学士，作品曾获“对开本金奖”。

🏢 出版社介绍

文化发展出版社有限公司（前身是印刷工业出版社有限公司），1981年建立，是中国文化发展集团（原中国印刷集团公司）下属唯一一家中央级出版社。
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