食品科技革命：食物的进化与新产业市场

📚 基本信息

  • 书名：食品科技革命：食物的进化与新产业市场
  • 作者：[日] 田中宏隆, [日] 冈田亚希子, [日] 濑川明秀
  • 出版社：东方出版社
  • 出版时间：2024/1/1
  • 字数：187千字

💡 推荐语

了解食品科技发展趋势，把握食品产业市场未来走向。

📖 内容简介

本书是一本披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的商业图书。从几可乱真的“植物替代品”和“培养肉”，到堪称食品行业的gafa的厨房作系统，到没有店铺的餐馆一“幽灵厨房”，再到以go为代表的“下一代便利店”凡此种种均说明食品科技必将成为今后一个巨大的新兴产业市场。

✍️ 作者简介

作者田中宏隆，毕业于日本庆应大学经济系。美国南加州大学MBA。SIGMAXYZ公司董事，“日本智能厨房峰会”的组织者。从松下离职后，田中宏隆在麦肯锡工作了8年，参与了增长战略规划和执行、并购、新业务开发和风险合作。

2017年，他加入SIGMAXYZ，旨在通过以食品为起点的商业共创生态系统创造一个新的产业。同时，他是SPACE FOODSPHERE的董事，这是一个普通的法人协会。他也是“食品技术的未来”（日经BP研究所）的监督人。

🏢 出版社介绍

东方出版社作为人民出版社的副牌，创建于1986年，专注于高品质的经济管理、励志和健康类图书的出版，并利用人民出版社的优势资源和发行渠道，成功占据了中国大陆地区同类书籍出版市场的三强席位。
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