随园食单

📚 基本信息

  • 书名：随园食单
  • 作者：[清] 袁枚
  • 出版社：凤凰联动
  • 出版时间：2015/11/1
  • 字数：203千字

💡 推荐语

一部中国饮食文化的百科全书。

📖 内容简介

本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，详细论述了中国、14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面，常见的谷物瓜蔬、家禽野味、飞鸟鱼类等，样样齐备。

✍️ 作者简介

作者袁枚，清代诗人、散文家、文学评论家。晚年自号随园老人，钱塘（今浙江省杭州市）人。与纪晓岚并称“南袁北纪”，撰有《小仓山房集》《随园诗话》《随园随笔》等著作传世。

袁枚是中国历史上首个公开声明饮食是堂皇正大学问的人，所著的《随园食单》是中国古代一部非常重要的饮食名著，该书的饮食理论与烹制技法至今仍有极高的参考价值。

🏢 出版社介绍

北京凤凰联动文化传媒有限公司，目前辟有生活健康、社科文艺、外国文学、儿童文学和青春网络等图书产品生产线，拥有一支成熟的图书策划和营销专业队伍。公司秉承“植根中国本土 张大国际视域 体察思潮流变 创造完美产品”的理念，以无穷创意为经，以澎湃激情为纬，以与天下人共享阅读为乐，是一家实力雄厚，有内容创新能力、市场竞争力和文化影响力的一流出版发行机构。
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