话说金华火腿

? 基本信息

  • 书名：话说金华火腿
  • 作者：马晓钟
  • 出版社：浙江出版集团数字传媒有限公司
  • 出版时间：2020/5/1
  • 字数：52千字

? 推荐语

了解金华火腿的入门普及读物。

? 内容简介

本书主要介绍了金华火腿历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食用方法等内容。作者将积累了30多年的素材，在书中一一展示，既普及了金华火腿的知识，又介绍了旅游文化。

✍️ 作者简介

作者马晓钟，男，1964年出生，浙江东阳人，中共党员。高级工程师、中国传统食品工艺大师，现任肉禽水产制品国家评委，浙江省食品安全委员会专家组成员，浙江师范大学行知学院兼职教授，浙江省食品学会理事，浙江省食品工业协会副会长，金华火腿行业协会会长，金字火腿股份有限公司总工程师。

现主要从事火腿行业管理、火腿加工技术研究和火腿文化研究。

? 出版社介绍

浙江出版集团数字传媒有限公司成立于2009年12月，注册资金2000万元，是浙江出版联合集团内开展数字出版的专门机构。公司作为集团内从事数字出版的专业机构，统一收集、规范管理集团所属各出版单位的数字内容资源和版权资源，依托集团传统纸质出版优势，集中开展网络教育资源服务、应用数据库开发、电信增值业务、数字电视、动漫等新媒体的商业化运营。
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