? 基本信息
- 书名：被误解的盐：你可能需要吃咸点（方寸系列）
- 作者：[美] 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥
- 出版社：社会科学文献出版社
- 出版时间：2021/3/1
- 字数：132千字
? 推荐语
以健康和幸福之名，让盐成为餐桌上的主角。
? 内容简介
一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的。
当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？
事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。
? 出版社介绍
社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。
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