袁庭栋说·川菜乡风味

📚 基本信息

  • 书名：袁庭栋说·川菜乡风味
  • 作者：袁庭栋
  • 出版社：四川文艺出版社
  • 出版时间：2021/6/1
  • 字数：140千字

💡 推荐语

从“乡间菜”到“吃八方”，美食学者袁庭栋的饮食之道。

📖 内容简介

本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集，目前分为两部分：“乡风味”和“吃八方”，其中“乡风味”为主体，以乡风味为主，有作者曾经的回忆，和对四川乡间菜的理解。“吃八方”是席面上的川菜的梳理，言简意赅，有典故，有评说，是对主体部分的补充。

✍️ 作者简介

作者袁庭栋，男，1940年生，四川绵竹人，著名巴蜀文化学者。1965年四川大学历史系研究生毕业，1968年供职于四川人民出版社，1983年参与筹建巴蜀书社。著作有《张献忠传论》《殷墟卜辞研究——科学技术篇》（合作）《中国古代战争》《古代职官漫话》《巴蜀文化》《周易初阶》《话说四川》《锦绣成都》《巴蜀文化志》《巴蜀文化图典》（合作）《天府的记忆》《成都街巷志》等。

🏢 出版社介绍

四川文艺出版社是一个有着二十多年历史的专业文学艺术出版社，主要从事当代文学、现代文学和艺术作品图书出版，文艺理论和文学批评专著图书出版，古代优秀文艺作品读物出版，以及影视艺术图书和音乐歌曲图书出版。在长篇小说、纪实文学、当代作家文集、人物传记、小说、散文、影视艺术图书等诸多门类，整合和优化国内外出版资源，扩大合作伙伴，开拓销售市场，形成自己独有的出版特色。
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