优雅的中餐

📚 基本信息

  • 书名：优雅的中餐
  • 作者：周德丽
  • 出版社：广西师范大学出版社
  • 出版时间：2019/4/1
  • 字数：120千字

💡 推荐语

再现二十世纪二三十年代的中餐餐桌礼仪之道，彰显人文美食荟萃的时代气质和生活美学。

📖 内容简介

回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。

以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版68次，销量逾30万册。借由介绍中餐餐仪之道与中式美食制作之法，进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的。

而如今，这本小书亦成为我们现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

✍️ 作者简介

作者周德丽（Dolly Chow），又名周淑英，是一位热爱生活的卓越女士。她在上海长大，父亲周寿臣爵士是清政府首批派童赴美的留学生之一，后在清政府担任重要贸易官员，并在中华民国时期担任一系列政府职务。

其丈夫为王正廷先生，是一位外交家、社区领袖，被誉为中国奥林匹克之父。周德丽擅长烹饪艺术，也深谙中国传统餐桌礼仪之道。她于家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，于是创作出这一本优雅知性的美食与礼仪之书。

🏢 出版社介绍

广西师范大学出版社1986年11月成立于历史文化名城桂林，主要出版教育、学术人文、珍稀文献等图书，业务范围涉及图书、期刊、电子音像及数字出版，文化产品的设计制作、印制、销售，以及教育培训、会展、咨询、地产、旅游、艺术品交易等。
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