📚 基本信息
- 书名：君之烘焙：烘焙的基本
- 作者：君之
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版时间：2019/11/1
- 字数：85千字
💡 推荐语
做好每一款甜点都要知道的常识、技法与诀窍。
📖 内容简介
如何做烘焙，才能一次就成功？烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。
心得包括：软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点；27种原料和22种工具的选购及使用建议；打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。
当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣。
🏢 出版社介绍
北京科学技术出版社，成立于 1981年10月， 已于2010年度转制为企业，成立“北京科学技术出版社有限公司”，出资人为北京市科学技术研究院,是综合性的科技出版社，也是北京市科普传媒基地。 本社立足北京，面向全国，坚持“传播科技知识，创造精彩生活”的方针，以服务于国家经济建设、促进科学技术的进步和满足广大读者的需要为目标，出版自然科学、工程技术、医药卫生、科普、少儿、生活、文化教育、大众社科类图书及电子出版物。
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