📚 基本信息
- 书名：原味家常蒸菜
- 作者：烩烩小厨
- 出版社：江苏凤凰科学技术出版社
- 出版时间：2020/8/1
- 字数：0字
💡 推荐语
传统蒸菜技法融汇养生美食，80道家常味道带你挖掘蒸菜文化。
📖 内容简介
根据市场分析发现，“蒸菜”这类“小众”菜谱的受众主要还是非常关注传统养生的人群，市面上已有的蒸菜书还处于较低的品质，以“量”为竞争手段，其实蒸菜本身所蕴含的传统烹饪技艺、独特配料以及养生意识是值得深入挖掘的。本书以80道无保留传统蒸菜食谱为主线，分为蔬菜、鱼类、肉菜、面点和节日蒸菜五大专题，并在每一道蒸菜中展现传统烹饪技法和家常味道的制作，在其中20多道菜谱中还会介绍地道食材的选取和手艺人制作油、面等文化片段，原汁原味还原民间保留的传统蒸菜技法，向大众普及传统食物文化，为讲求自然养生的美食爱好者展现健康、低油的美味蒸菜的实际操作技法。
🏢 出版社介绍
江苏凤凰科学技术出版社有限公司（江苏科学技术出版社）成立于1978年，是全国优秀出版社、国家一级出版社，获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。
江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍，下辖凤凰医学分社，设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司，合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司（控股）、凤凰汉竹图书（北京）有限公司（控股）、上海凤凰颐合文化发展有限公司（控股）、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著，实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书，科普读物及教材教辅等。
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