📚 基本信息
- 书名：中等职业教育烹饪专业精品规划教材—粤菜粤点系列·粤式点心制作技术
- 作者：梁玉婷
- 出版社：暨南大学出版社
- 出版时间：2013/6/1
- 字数：62千字
💡 推荐语
中职精品教材《粤式点心制作技术》，实用性强，注重实践与新技术融合，是教学与生产相结合的较佳教科书。
📖 内容简介
《粤菜粤点系列：粤式点心制作技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》以行业实用品种为编写依据，针对中职学生的年龄和接受能力，在历年教学和生产实践经验的基础上编写而成。《粤菜粤点系列：粤式点心制作技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》采用理论和实践相结合的模式，选择了具有代表性的品种进行教授。《粤菜粤点系列：粤式点心制作技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》分为“特色茶市点心”、“饼屋中西点心”、“传统节日点心”、“时尚筵席点心”四大模块。继承与创新相结合，注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材，使教材具有鲜明的时代特征。实用性和前瞻性突出，是教学与生产相结合的较佳教科书。《粤菜粤点系列：粤式点心制作技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》每个模块和教学品种均设有“想一想”内容，这种设计有利于学生有针对性地开展学习和进行思考。
🏢 出版社介绍
暨南大学出版社为“侨”而生，因“侨”而兴，砥砺卅五载，春华秋实，书香五洲，声教四海。始立以来，以“侨”为“桥”，厚植文化，秉承推动华文教育、服务教学科研、传承传播中华优秀传统文化的出版理念，着力华文教材、华侨华人研究、岭南文化研究、高校学术研究成果的出版，已累计出版各类图书7000余种，《中文》《汉语》等华文教材发行海外80多个国家和地区。
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