? 基本信息
- 书名：中国餐饮产业发展报告（2019）（餐饮产业蓝皮书）
- 作者：邢颖 主编, 黎素梅 主编
- 出版社：社会科学文献出版社
- 出版时间：2019/6/1
- 字数：248千字
? 推荐语
2019年推出的中国餐饮产业发展报告，也是对过去40年中国餐饮业的回顾。
? 内容简介
本书全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程，梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验；并对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望；在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结；对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。
? 出版社介绍
社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。
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